Türkiye, dünya kayısı üretiminde dünyanın birinci ülkesi durumundadır. Türkiye'de kayısı üretilen illerden Malatya, Elazığ, Nevşehir ve Niğde kurutmalık, diğer iller ise sofralık amaca yönelik üretim yapmaktadır. Akdeniz ve Ege Bölgesi kayısı yetişiriciliği için son derece uygun ekolojiye sahiptir. Ağırlıklı olarak "Hasanbey" çeşit kayısı sofralik, "Hacıhliloğlu” çeşit kayısı ise kurutmalık olarak üretilmektedir. Ülkemizde üretilen kuru kayısının yaklaşık % 80-85'lik kısmı ihraç edilmektedir. Kuru kayısı başta, ABD, Almanya, İngiltere, Fransa, Hollanda olmak üzere yaklaşık 70 ülkeye ihraç edilmektedir.

Pazara sunum dönemi: Mayıs-Ağustos.